蕎麦が好き

夕食は蕎麦にしました。

国内産のそば粉と小麦粉100%の贅沢な一品です。


ゆでていると

“ぷわっ”と香りがたちます。

すった山芋をかけて頂くつもりでしたが

あまりに香りがよいので

つゆもかけず、まずはそのままで味わいました。


蕎麦、大好き。


ちなみに、ヴィーガンのそばつゆは

昆布の出汁で作ります。

（鰹節は入れません）

少し前までは干ししいたけも使って

出汁をとっていましたが

よりシンプルな味が良い、と感じるようになり

現在のそばつゆになりました。


特に今晩の蕎麦のように

素材の味がしっかりしていると

調味料が必要なくなってきます。


すばらしい夕食でした。


感謝。






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